Las
Recetas de Tony
Ingredientes:
- 1kg. de Alcachofas Frescas
- 4 Lonchas de Jamón Ibérico
- 1 Cebolla Pequeña
- Perejil Fresco
- Aceite de Oliva Virgen
- Sal
PREPARACIÓN:
Comenzaremos quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta que queden las más claras, cortamos las puntas de las alcachofas, pelamos los rabos y las cortamos en 4 trozos.
Comenzaremos quitamos las hojas exteriores de las alcachofas hasta que queden las más claras, cortamos las puntas de las alcachofas, pelamos los rabos y las cortamos en 4 trozos.
Según vamos
preparando las alcachofas las vamos metiendo en un bol con agua fría y unas ramitas de perejil fresco (esto
evitara que las alcachofas se oxiden y se pongan negras).
Mientras
preparamos las alcachofas ponemos una olla con agua en el fuego con una pizca
de sal. Cuando rompa a hervir echamos las alcachofas y las dejamos cocer a
fuego medio unos 20 minutos aproximadamente
(el tiempo dependerá del tamaño de las alcachofas).
Cuando estén cocidas
las alcachofas las pasamos a un escurridor y las reservamos. Mientras pelamos y troceamos la
cebolla en daditos pequeños y las lonchas de jamón troceadas en daditos pequeños tambien.
Ponemos una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla con un poquito de sal hasta que comience coger color dorado entonces añadimos las alcachofas rehogamos un par de minutos y echamos el jamón, rehogamos un par de minutos más y listo para servir.
Ponemos una sartén con tres cucharadas de aceite de oliva virgen y sofreímos la cebolla con un poquito de sal hasta que comience coger color dorado entonces añadimos las alcachofas rehogamos un par de minutos y echamos el jamón, rehogamos un par de minutos más y listo para servir.
