jueves, 27 de febrero de 2014

CALDO DE POLLO CON VERDURAS ARROZ Y GARBANZOS

  Las Recetas de Tony 





Ingredientes:

  •   Medio Pollo
  •  150 gr. de Garbanzos
  • 100 gr. de Arroz Bomba
  • 1 Hueso Añejo
  •  2 Lonchas de Jamón Serrano (Gruesas)
  • 200 gr. de Judías Verde
  • 1 Puerro
  •   2 Zanahorias
  •   Agua y Sal






PREPARACIÓN:

Poner los garbanzos a remojo desde la víspera. Escúrrelos y ponlos en la olla rápida junto con el hueso añejo, el medio pollo, el puerro y  las zanahorias limpias y cortadas en dos trozos.

Cubre con agua, (sobre litro y medio) sazona y cuando comience a hervir espumear para quitar las impurezas, cierra con la tapa y cocina (al 2) durante 15 minutos a partir de que comience a salir el vapor.

Una vez apartada de fuego y allá salido el vapor abre la olla, saca el Hueso y lo desechas, el puerro, las zanahorias y el pollo resérvalos.

Pica las lonchas de jamón, la carne del pollo y  las zanahorias en daditos pequeños y los reservar. El puerro si os gustan lo troceáis también y si no lo desecháis.

Añade a la olla con el caldo y los garbanzos las judías verdes  limpias y troceadas a vuestro gusto echa también el arroz y deja que se cocine durante 18/20 minutos esta vez con la olla destapada, cinco minutos antes de apartar echamos las zanahorias en daditos y rectificamos de sal.

Cuando el arroz esté cocido, apartar del fuego y servir en plato hondo. Poner la carne de pollo troceada y los daditos de jamón en el centro de la mesa y que cada uno se sirva a su gusto.







viernes, 21 de febrero de 2014

NARANJAS PREPARADAS AL COINTREAU

  Las Recetas de Tony 







Ingredientes:

  • 5 Naranjas
  • 1 Copita de Cointreau
  • Azúcar Blanca
  • Canela Molida


 




PREPARACIÓN:

Comenzaremos pelando las naranjas, con una puntilla bien afilada.

La forma correcta de pelar las naranjas es cortando y quitando los extremos  y apoyamos una de las partes planas en una tabla y la vamos pelando (de arriba hacia abajo como si la estuviésemos torneando) vamos quitando la piel y la parte blanca de la naranja.

Una ver que tengamos todas las naranja peladas las vamos cortando en rodajas no muy gruesa y las vamos presentando en una fuente en la que las serviremos.

Justo en el momento de consumirlas las espolvoreamos con un poco de azúcar y canela molida (a nuestro gusto) por lo alto y las rociamos con la copita de cointreaun.






Nota: Si van a comer niños no  poner  cointreau o que cada uno se lo ponga  en su plato.





lunes, 17 de febrero de 2014

ENSALADA TEMPLADA DE MACARRONES CON VEGETALES ATÚN Y PASAS

  Las Recetas de Tony 






Ingredientes:

  • 300 gr. de Macarrones con Vegetales
  • 100 gr. de Atún en Aceite
  • 100 gr. de Piña en su Jugo
  • 2 Huevo Duros
  • 50 gr. de Maíz Dulce
  • 50 gr. de Pasa sin Hueso
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal y Pimienta Negra Molida






 
PREPARACIÓN:

Comenzaremos cociendo la pasta en una olla grande con abundante agua, una vez que este hirviendo cocer siguiendo las indicaciones del fabricante. Cuando tengamos la pasta cocida, escurrir y refrescar para parar la cocción.

Mientras  se cuece la pasta cocemos lo huevo en un cazo con suficiente agua par que cubra los huevos y un poquito de sal, cocer  durante diez  o doce minutos.

En un bol grande echamos la pasta una vez escurrida y vamos echando el resto de ingredientes, el maíz, la piña troceada, el huevo duro pelado y troceado en daditos, el atún y por último las pasas.

Aliñamos con sal, pimienta negra recién molida y aceite de oliva virgen extra, mezclamos bien para que se mezclen todos los ingredientes y servimos a continuación.





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