Las Recetas de Tony
Ingredientes (para 4 personas):
- 1 Kilo de Habas Frescas (medianas o pequeñas)
- 2 Cebollas Medianas
- 250 gr. de Jamón Serrano
- 1 Vaso de Vino Blanco
- Aceite de Oliva Virgen
- Una pastilla de Avecrem
- 2 Hojas de Laurel
- Sal (al gusto)
PREPARACIÓN:
En una sartén echamos la cebollas bien picadas con un chorrito de aceite. La cebolla se debe hacer poco a poco a fuego medio hasta que esté bien pochada o dorada.
A continuación echamos las habas. Al principio con fuego de moderado a fuerte, bajando la intensidad a los pocos minutos.
Hay que removerlas cada dos por tres, para evitar que se peguen. Cuando las habas empiecen a dorarse ligeramente (en unos 20 aprox.), echaremos el vaso de vino blanco dejamos reducir un poco.
Añadimos la pastilla de avecrem diluida en 1/2 vaso de agua caliente y dos hojas de laurel, seguir cocinando hasta que se consuma el caldo.
Cuando estén las habas casi en su punto, añadiremos el jamón cortado en tacos o en pequeñas tiras (no debe cocinarse demasiado para evitar que se endurezca).
Cuando estén las habas casi en su punto, añadiremos el jamón cortado en tacos o en pequeñas tiras (no debe cocinarse demasiado para evitar que se endurezca).
Servir el plato de habas con jamón acompañado de un huevo frito.
Deliciosas! Y también la tarta de queso mascarpone. La probaré.
ResponderEliminarDe momento me hago seguidora.
Un beso
¡Estas habas tienen que estar riquísimas! Me encanta el toque del jamón serrano, son un acompañamiento excelente. Un abrazo.
ResponderEliminarEn casa las hacemos parecidas, sin el vino y sin el avecrem, aunque estoy pensando probarlas la próxima vez con el vino a ver que tal que seguro que le aporta para bien. Un saludo :)
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