POLLO AL CURRY ESTILO MADRAS

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 2 Pechugas de Pollo
• 2 Cucharadita de Curry en Polvo
• 400 CC de Nata Liquida Especial para Cocinar
• 1 Cebolla Mediana
• 1 Manzana Golden
• 50 gr. Uvas Pasas de Corinto
• 1/2 Vaso de Aceite de Oliva (para freír el pollo)
• 4 Rodajas de Piña en Almíbar
• 1 Copa de Brandy para Flambear
• 1 Vaso de Vino Blanco
• Pimienta Molida y Sal

  

 

PREPARACIÓN:

Comenzaremos troceando las pechugas de pollo en cubitos de unos 2 centimetros, salpimentar y freír con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.

Cortar la cebolla en daditos y la freímos en la misma cazuela, cuando empiece a dorarse echar la manzana cortada en daditos y sofreír.

Cuando empiece a dorarse incorporal el pollo,  remover un poco y flambear con brandy,  echar  el vino banco y deja que el vino se evapore uno minuto.

A continuación ponemos el jugo de la piña, el curry en polvo, las pasas, la piña cortada en trocitos pequeños, y la nata, removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Dejar a fuego bajo unos cinco minutos para que la salsa ligue y coja cuerpo, apartamos del fuego, dejar reposas un par de minutos y servir acompañado de arroz blanco o patatas fritas.