sábado, 18 de enero de 2014

ARROZ AL CURRY CON POLLO Y VERDURAS

 Las Recetas de Tony



 


Ingredientes:

  • 2 Pechugas de Pollo 
  • 1 Litro de Caldo de Pollo
  • 250 gr. de Arroz 
  • 300 gr. de Champiñones Frescos 
  • 150 gr. de Guisantes Frescos o Congelados 
  • 2 Zanahorias Medianas 
  • 4 Dientes de Ajo
  • 1 Cebolla Pequeña 
  • 1Tomate Maduro 
  • 2 Cucharaditas de Curry en Polvo 
  • Aceite de oliva Virgen Extra 
  • Sal y Pimienta Negra Molida






PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas de pollo en trozos no demasiado grandes, salpimentamos y  las freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dos dientes de ajo laminados, una vez que estén fritas las pechugas de pollo las pasamos a una cazuela, en la qué vallamos a hacer el arroz. Reservar.
En la misma sartén que hemos frito el pollo sofreímos los champiñones troceado con los otros dos dientes de ajo laminados, si falta un poco de aceite ponemos un chorrito más. Cuando estén hechos los pasamos a la cazuela con el pollo.
A continuación en la misma sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla, la zanahoria y el tomate, primero echamos la cebolla un poquito de sal rehogamos y ponemos la zanahoria sofreímos un par de minutos y echamos el tomate rayado sofreímos un par de minutos y pasamos el sofrito a la cazuela con el pollo mezclamos bien y la ponemos al fuego para hacer el arroz.
Seguidamente añadimos el arroz, los guisantes y el curry rehogamos de nuevo un poco para que se mezclen bien los sabores y añadimos el caldo de pollo caliente hasta cubrirlo (aproximadamente dos vasos y medio de líquido por cada vaso de arroz) rectificamos de sal y dejamos  cocinar 18 minutos a fuego medio. 

Transcurrido el tiempo apartar del fuego y dejar reposar 3 minutos y servir a continuación. 
  





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