Las
Recetas de Tony
- 2 Pechugas de Pollo
- 1 Litro de Caldo de Pollo
- 250 gr. de Arroz
- 300 gr. de Champiñones Frescos
- 150 gr. de Guisantes Frescos o Congelados
- 2 Zanahorias Medianas
- 4 Dientes de Ajo
- 1 Cebolla Pequeña
- 1Tomate Maduro
- 2 Cucharaditas de Curry en Polvo
- Aceite de oliva Virgen Extra
- Sal y Pimienta Negra Molida
PREPARACIÓN:
Cortamos las pechugas de
pollo en trozos no demasiado grandes, salpimentamos y las
freímos en una sartén con un chorrito de aceite de oliva y dos dientes de ajo
laminados, una vez que estén fritas las pechugas de pollo las pasamos a una cazuela, en la qué vallamos a hacer el arroz. Reservar.
En la misma sartén que
hemos frito el pollo sofreímos los champiñones troceado con los otros dos dientes de ajo laminados,
si falta un poco de aceite ponemos un chorrito más. Cuando estén hechos los
pasamos a la cazuela con el pollo.
A continuación en la misma
sartén con un chorrito de aceite de oliva hacemos un sofrito con la cebolla, la
zanahoria y el tomate, primero echamos la cebolla un poquito de sal rehogamos y
ponemos la zanahoria sofreímos un par de minutos y echamos el tomate rayado sofreímos
un par de minutos y pasamos el sofrito a la cazuela con el pollo mezclamos bien
y la ponemos al fuego para hacer el arroz.
Seguidamente añadimos el
arroz, los guisantes y el curry rehogamos de nuevo un poco para que se mezclen bien los sabores
y añadimos el caldo de pollo caliente hasta cubrirlo (aproximadamente dos vasos
y medio de líquido por cada vaso de arroz) rectificamos de sal y dejamos cocinar 18 minutos a fuego medio.
Transcurrido el tiempo apartar del fuego y dejar reposar 3 minutos y servir a continuación.
Transcurrido el tiempo apartar del fuego y dejar reposar 3 minutos y servir a continuación.
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