PECHUGAS DE POLLO A LA PIMIENTA

 Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 2 Pechugas de Pollo Fileteadas
• 2 Cucharaditas de Pimienta Verde
• 1 Cucharada de Concentrado Bovril
• 1 Copa de Brandy
• 1 Cebolleta Pequeña
• 400 ml. de Nata para Cocinar
• 3 Cucharadas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada de Mantequilla
• Sal y Pimienta Negra Molida

PREPARACIÓN:

Comenzaremos haciendo la salsa, para ello picaremos la cebolla en daditos lo más fino que podamos y la ponemos en una sartén con el aceite y la mantequilla, la rehogamos a fuego media hasta que se poche.

A continuación echamos la pimienta verde rehogamos y echamos el brandy para flambear, para eso acercamos una cerilla para que el brandy prenda, dejamos que se queme el alcohol y la salsa reduzca un poco.

A continuación agregamos la nata liquida y el bovril, mezclamos bien con una cuchara de madera, ponemos la sal a nuestro gusto y dejamos cocinar unos 5 minutos a fuego bajo hasta que la salsa espese y coja cuerpo. Reservar.

Salpimentar la carne  y en una sartén con tres cucharada de aceite, hacemos las pechugas por ambos lados, sacamos a un plato y reservamos.

Como guarnición podemos poner lo que más nos guste, yo en esta ocasión he puesto unas patatas a lo pobre.

Montar el plato con la carne a la derecha y la guarnición a la izquierda, napa con un poco de salsa por encima de la carne y servir.