jueves, 12 de mayo de 2011

SOLOMILLO DE CERDO A LA PIMIENTA VERDE

Las Recetas de Tony 






Ingredientes:
  • 2 Solomillo de Cerdo (unos 800 gr.)
  • 1 Cebolla Pequeña
  • 2 Cude Pimienta Verde (10 gr.)
  • 1 Cucharadita de Jugo de Carne Bovril
  • 400 ml. de Nata Liquida (para cocinar)
  • 1 Copita de Brandy
  • Aceite de Oliva Virgen Extra
  • Sal, Pimienta Negra Molida




     
    PREPARACIÓN:

    Comenzaremos limpiando el solomillo de grasa y las telillas que lo recubren, una vez limpio lo troceamos en medallones.

    Salpimentar cada medallón de carne por los dos lados y los vamos poniendo en un plato hasta tener todos los trozos salpimentados.

    Ponemos una sartén en el fuego con un chorrito de aceite de oliva y vamos marcando la carne un par de minutos por cada lado, la sacamos y la vamos poniendo en un plato aparte, hasta tener todos los medallones fritos.

    En el mismo aceite de haber frito la carne ponemos la cebolla finamente picada en daditos, cuando empiece a dorarse echamosla pimienta verde rehogamos un poco y echamos la carne que teníamos reservada, rociamos con el brandy y flambeamos, dejamos que se consuma el alcohol.

    Removemos con una cuchara de madera y dejamos que la salsa reduzca un poco y acontinuación hechamos la nata liquida y la cucharadita de bovril.

    Removemos con la cuchara de madera y dejamos cocinar a fuego medio-bajo hasta que la salsa espese y reduzca.

    Emplatar y servir acompañado de una guarnición de patatas a lo pobre o patatas fritas.







    No hay comentarios:

    Publicar un comentario en la entrada

    Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...