CALAMARES DE POTERA AL ACEITE DE OLIVA VIRGEN

   Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 4 Calamares Medianos de Potera
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 3 Hojas de Laurel
• 8 Dientes de Ajos
• Sal y Pimienta Negra en Grano
• 1 Guindilla (opciona)

PREPARACIÓN:

Comenzaremos limpiar los calamares  muy bien, dejándole la piel y separamos la cabeza del tubo. Hacer unos cortes en el tubo sin llegar a perfortar.

Ponemos una sartén o cazuela ancha, con un buen chorro de  aceite de oliva, los ajos con la piel, solo cortados por la mitad, las hojas de laurel, los granos de pimienta, la sal, el vino blanco y la guindilla.

Tapamos la sartén con una tapadera y dejamos freír a fuego lento,  dando la vuelta y vigilando de vez en cuando. En 20 ó 25 minutos estaran hechos.

Servir acompañados de un buen pan para mojar.