SOPA MINESTRONE

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 1 Cebolla
• 2 Tallos de Apio
•  1 Zanahoria Grande
• 1/2 Calabacín
• 1/4 de Judías Verdes
• 2 Patatas Medianas
• 3 Cucharadas de Tomate Frit
• 1 Litro de Caldo de Pollo o Verduras
• 100 gr. de Pasta
• Aceite de Oliva, Pimienta y Sal
• Queso Rallado

PREPARACIÓN:

En una cacerola con un chorrito de aceite, saltear la cebolla cortada en daditos, el apio en juliana, 2 zanahorias y 1 calabacín en brunoise. Salpimentar y saltear.

Añadir 2 patatas medianas cortadas en daditos. Dar unas vueltas  todo junto y echar 1½ litro de caldo de verduras o pollo, con un hueso de jamón (o taquitos de jamón). Dejar cocer 15 minutos y probar de sal. 

Retirar el hueso y, cuando la patata esté tierna, añadir la pasta y 3 cucharadas de tomate frito. Dejar cocer, espolvorear con queso rallado y servir.