CROQUETAS DE POLLO

 Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 150 gr. de Carne de Pollo
• 200 gr. de Harina de Maíz (maizena) 
• ½ Litro de Leche 
• 1 Cebolla
• 1 Ajo
• Perejil Picado
• 50 gr. de Mantequilla
• 1 Huevo
• Pan Rallado 
• Sal y Pimienta Negra Molida 
• Aceite de Oliva para Freír

PREPARACIÓN:

Pica finamente y sofríe la cebolla y el ajo. Acto seguido, añade la carne de pollo, el perejil picado y salpimentad. Rehoga el conjunto hasta que la carne esté cocinada y reservamos.

Pon a fundir la mantequilla con dos cucharadas de aceite de oliva en una cazuela baja. Una vez la mantequilla esté bien fundida, añade la maicena y rehoga el conjunto durante un par de minutos.

Ahora añade la leche, la sal y la pimienta. Cocina a fuego suave hasta conseguir una bechamel más bien espesa.  Mezclamos con la carne picada que teníamos reservada.

Cocina todo durante 5 minutos más, extiende el resultado en una bandeja y deja enfriar la masa.

Una vez tengamos la masa enfriada, forma las croquetas con las manos, pásalas por huevo y pan rallado.

Fríe las croquetas en abundante aceite de oliva muy caliente. Cuando estén bien doradas, déjalas reposar sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.