martes, 8 de febrero de 2011

ENSALADA DE MANGO Y MOZZALELLA

  Las Recetas de Tony

 

Ingredientes: (4 personas)

  •          1 Mango Maduro
  •          250 gr. Mozzarella
  •          100 gr. Zanahorias
  •          100 gr. Rúcala
  •         1 Pimiento Verde, Italiano
  •          1 Cebolla Grande
  •          1 Chile Fresco (pimiento picante)
  •          30 cc. Vinagre de Vino Blanco
  •         40 cc. Aceite de Oliva
  •          Perejil y Sal

 

PREPARACIÓN:

Pela las zanahorias y córtalas en láminas finas, pela el mango y corta la pulpa en trozos medianos.

Pica el chile y mezcla en un tazón con dos cucharadas de agua, el aceite, el vinagre, un poco de perejil picado y una pizca de sal.

Si quieres que sea menos picante retira las semillas del chile al picarlo. Remueve la vinagreta y deja reposar unos minutos.

Pica la cebolla y el pimiento en rodajas finas. Sirve la ensalada en una bandeja o ensaladera, empezando por la rúcala, la cebolla, los pimientos, las zanahorias, la mozzarella picada y el mango pelado.

Aliña la ensalada con la vinagreta justo antes de servir.



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