BACALAO A LA SIDRA

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 2 Lomos de Bacalao Fresco
• 2 dl. de Sidra Asturiana
• 50 gr. de Cebolleta
• 1 dl. de Aceite de Oliva y Sal

PREPARACIÓN:

Corta los lomos de bacalao en porciones regulares e introdúcelas en el horno con un poco de aceite de oliva y sal durante 10 minutos a 180ºC.

Pocha la cebolleta picada en una sartén con un poco de aceite de oliva. Ahora añade la sidra y deja que ésta reduzca durante 5 minutos.

Tritura la salsa con una batidora, cuélala y ponla a punto de sal.
Saca el bacalao del horno y cúbrelo con la salsa de sidra.

Acompañar el bacalao con una guarnición de verduritas salteadas (guisantes, puntas de espárragos, zanahorias, etc.).