PATATAS A LA RIOJANA

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

•  1 Kilo de Patatas Nuevas
•   2 Chorizos
•   1 Cebolla
•  3 Dientes de Ajo
•   1Pimiento Rojo
•  1 Hoja de Laurel
•  Aceite de Oliva Virgen
• Sal al Gusto

PREPARACIÓN:

Comenzamos  lavando Las patatas, se pelan y cortan en cachos no demasiado grandes. Los pimientos se lavan, se descorazonan y se cortan en tiras. La cebolla se pica fina y los ajos se parten al centro para quitarles el germen.

En la olla en que vamos a preparar el guiso, se ponen a dorar los ajos en un poco de aceite de oliva. Al tomar color, se agrega la cebolla y el pimiento, se deja freír hasta que empieza a tomar color y se añaden los chorizos partidos al medio, o sea, cuatro trozos en total.

Cuando todo el sofrito tenga un bonito color rojizo, se añaden las patatas y se remueve todo para que se impregnen de sabor y, acto seguido, se cubren de agua y se llevan a hervir rápidamente. Entonces se baja el fuego y se deja que sigan haciéndose  a fuego medio. Dejar cocinar hasta que las patatas esten guisadas.