ENSALADA NIZZARDA

  L as Recetas de Tony

Ingredientes:

•  2 Tomates Grandes
• 1 Pimiento Verde 
• 4 Cebolletas
• 1 Pepino
• 2 Patata Cocida
• 1 Lata de Atún en Aceite
• 1 Lata de Anchoas en Aceite
• 150 gr. de Aceitunas Negras
• 2 Huevos Cocidos
• 6 Cucharadas Soperas de Aceite de Oliva
• 1 Cucharada Sopera de Vinagre
• 10 Hojas de Albahaca
• Sal y Pimienta

PREPARACIÓN:

Cortamos las  patatas cocidas en rodajas y los tomates y los huevos en gajos.

El pimiento verde lo cortaremos en tiras, y la cebolleta, y el pepino en rodajas muy finas.

Mezcla los ingredientes anteriores con el atún, las anchoas y las aceitunas.

Dispón un lecho de hojas de escarola en la fuente. Sobre ésta colocamos las patatas cocidas y el resto de la ensalada, previamente aliñada con aceite, vinagre y sal.

Adornamos con los huevos cocidos cortados en gajos y unas hojas de albahaca.