PECHUGAS DE POLLO AL CURRY

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

•    2 Pechugas de Pollo en Filetes
•    1 Cebolla Mediana
•    1 Manzana Reineta
•    1 Cucharadita de Curry en Polvo
•    400 CC de Nata Liquida Especial para Cocinar
•    1/2 Vaso de Aceite de Oliva (para freír el pollo)
•    50 gr. Uvas Pasas
•    4 Rodajas de Piña en Almíbar
•    1 Copa de Brandy para Flambear
•    1 Vaso de Vino Blanco
•    Pimienta Molida y Sal

  

PREPARACIÓN:

Cortar las pechugas en trozos medianos, salpimentar y freír con el aceite en una cazuela (mejor antiadherente). Cuando esté dorado, retirar del fuego y reservar.

Cortar la cebolla en daditos y la freímos en la misma cazuela, cuando empiece a dorarse echar la manzana cortada en daditos y sofreír.

Cuando empiece a dorarse incorporal el pollo,  remover un poco y flambear con brandy,  echar  el vino banco y deja recocer uno minuto.

A continuación ponemos el curry en polvo, las pasas, la piña cortada en trocitos pequeños (yo suelo echar también el jugo de la piña) y la nata, removemos de vez en cuando para que no se pegue.

Dejamos cocer a fuego medio hasta que la salsas espese y listo.