MANZANAS ASADAS

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 4 Manzanas Golden
• 1 Cucharada Azúcar
• Mantequilla
• Canela en Rama
• Agua y Vino Blanco

PREPARACIÓN:

Se lavan las manzanas y se saca el corazón, se hace un pequeño corte alrededor de las mimas solamente en la piel.

Se ponen las manzanas en una fuente para horno. En cada hueco introducimos un palito de canela, azucar y mantequilla del tamaño de una avellana.

Vertemos ahora sobre las manzanas el agua y el vino blanco, en la misma cantidad y cubriendo solamente un par de dedos.

Introducimos en el horno, previamente calentado, asamos hasta que estén tiernas.

Para saber si nuestras manzanas están tiernas sólo tenemos que introducir la punta de un cuchillo, o una aguja, en la manzana. Si entra bien, entonces las manzanas estarán en su punto.

Este postre se puede consumir tanto templado como frío. Y lo podemos acompañar, por ejemplo, con una nata montada muy fría.

COMUNICADO

  Las Recetas de Tony

Hola soy Tony y me quiero presentar a todos los que visitan este blog. 

Soy aficionado a la cocina desde hace muchos años.  Desde que cuadro era un niño con 12 años mi madre me ponía a cocinar porque ella no podía, al estar enferma, ella me iba indicando los paso y los ingredientes que tenía que poner, para hacer la comida para mi padre y hermanos.

Durante los últimos años que me he aficionado a internet he ido coleccionando recetas de cocina sacadas de la red.

Hace poco tiempo he aprendido a hacer un blog y por eso he decidido hacer este para ordenar todas las recetas que tengo guardadas en mi PC,  y a la vez que las puedan ver mis familiares y amigos.

Las recetas que tengo no son toda mías, pues como he dicho anteriormente, las he ido coleccionando durante estos años. Por lo cual algunas las saque de internet, y no sé quién es su autor, por eso no aparece en la receta.

Hago este comunicado, por si alguien cree que alguna de estas recetas es suya, me lo haga saber, para ponerlo como autor de la receta, pues mi intención no es apropiarme de la titularidad de las recetas de nadie. 

También quiero felicitar a todos los blogueros, que hacen esos blogs  tan magníficos,  pues todos merecen nuestro reconocimiento, por su labor.

Saludos a todos. 

ROLLITO DE SALMÓN Y GULAS

   Las Recetas de Tony

Ingredientes:

•  4 Lonchas de Salmón Ahumado
• 50 gr. de Gulas
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Guindilla Seca
• Unas Hojas de Cebollino Fresco
•  Aceite de Oliva Virgen

PREPARACIÓN:

Lamina los dientes de ajo y sofríelos junto con la guindilla en una sartén con unas gotas de aceite de oliva.

Cuando el ajo comience a dorar, incorpora a la sartén las gulas y saltea el conjunto durante un par de minutos.

Extiende las lonchas de salmón ahumado en la encimera y coloca sobre cada una de ellas una cucharada generosa del sofrito de gulas.

Ya sólo nos queda enrollar las lonchas hasta obtener unos rollitos rellenos.
Para darle un toque decorativo a estos rollitos, y para evitar que desarmen, ata cada uno de ellos con una hoja de cebollino.

POLLO CON LANGOSTINOS

  Las Recetas de Tony

Ingredientes

• 1 Pollo de 1 kg. Troceado
• 200 gr. de Langostino
• ½ Vaso de Aceite de Oliva
• 1 Vaso de Vino Blanco
• 2 Tomates Maduros
• 1 Cebolla
• 2 Cucharadas de Harina
• 1 Diente de Ajo
• 1 Copa de Brandy
• 1 Copa de Oporto
• 3 Cucharadas de Nata
• Sal, Pimienta
• Perejil Picado

PREPARACIÓN:

Salpimenta el pollo troceado y dóralo en una cazuela con un poco de aceite. 

Ahora añade el vino blanco, pon la tapadera y cocina a fuego suave durante 15 minutos, removiendo de vez en cuando para que el pollo no se pegue al fondo de la cazuela.

Pica los tomates, añádelos a la cazuela y deja cocinar durante otros 10 minutos.

En una sartén, sofríe la cebolla y el ajo, todo ello bien picado. Cuando el sofrito haya cogido color, agregar los langostinos lavadas y sin pelas. Rehoga el conjunto y añade el brandy y flambea.

Diluye la harina en un poco de agua o caldo de pescado y agrégasela a los langostinos.

Añade un poco más de agua y cuece durante 5 minutos.

Vertemos los langostinos sobre el pollo y cocinamos durante otros 10 minutos, agregando justo al final de la cocción el Oporto y la nata.
 

Por último, espolvorea con perejil picado.

CREPES SUZETTES

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:  

• 1 Taza de Harina
• 1 1/2 Taza de Leche
• 2 Huevos
• 2 Cucharadas de Azúcar
• 1 Pizca de Sal
• 1 Cucharada de Mantequilla

Preparación de la salsa: 

• 1/4 de Taza de Mantequilla
• 3 Cucharadas de Azúcar
• 1/4 de Taza de Licor de Naranja (Cointreau)
• 1/4 de Taza de Jugo de Naranja
• La Ralladura de una Naranja 
• 2 Cucharadas de Brandy

PREPARACIÓN:

En un bol mezclar los ingredientes para la masa y en un sartén hacer las crepes bien finitas, reservar.

En un sartén derretir la mantequilla junto con las tres cucharadas de azúcar.

Agregar el licor y el jugo y ralladura de naranja.

Dejar cocinar un minuto e incorporar los crepes de a uno y doblarlos dos veces para darles forma de triángulos.

Dejar que la salsa espese algo, incorporar el Coñac y flambear.

Servir  acompañados de helado de vainilla.

PATATAS A LO POBRE (Microondas)

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

• 4 Patatas Medianas
• 4 Pimientos Verdes Italianos
• Aceite de Oliva Virgen
• Pimienta Molida y Sal

 

PREPARACIÓN:

Pelar las patatas y cortar en rodajas finas, trocear los pimientos, ponerlos en un recipiente acto para microondas, agregar un buen chorro de aceite de oliva, sal y pimienta.

Tapar con una tapadera acta para microondas y meter en el microondas a máxima potencia 10 min, sacar y dar la vuelta, meter de nuevo otro 10 minutos. (Si no estan echas dejar un par de minutos mas). 

Sacar y servir como guarnición o con un huevo frito.

BERENJENAS GRATINADAS CON ATÚN (Microondas)

  Las Recetas de Tony

Ingredientes:

•        1 Berenjena Mediano
•        1 Cebolla Pequeña
•         Salsa Mahonesa
•        Atún en Aceite
•         Queso Rallado o en Lonchas
•         Aceite de Oliva Virgen
•         Orégano, Sal

  

PREPARACIÓN:

Picar finamente la cebolla y ponerla a freír en aceite, despacio, hasta que esté doradita. Escurrir y reservar.

Partir la berenjena por la mitad a lo largo, haciéndole unos cortes superficiales. Echar un poco de sal por encima y llevarla al microondas a 900 W durante 8 minutos aprox. o hasta que esté hecha.

Vaciarla y mezclar la carne de la berenjena con la cebolla y el atún escurrido.

Rellenar las dos mitades con la mezcla anterior.

Poner las berenjenas en una fuente acta para microondas echar una capa de mahonesa por encima (sólo la cantidad suficiente para cubrir la berenjena) y espolvorear un poco de orégano.

Cubrir con queso rallado, y meter al microondas 5 min. Función microondas y grill.

Trucos y Consejos:

Poner una cama de salsa de tomate en el fondo de la fuente antes de poner a gratinar.